識途老馬的部落格

老馬小時候住在現在的中山捷運站附近, 也就是雙連區. 外婆家則是靠近大同區的寧夏路圓環, 而圓環最有名的小吃就是滷(魯)肉飯.所以老馬小時候的味覺記憶, 就是滷肉飯. 裡面最有名的店家, 名字就叫"龍鳳號".台灣滷肉飯何其多, 台北的滷肉飯何其多, 但老馬唯獨鍾情圓環滷肉飯.

隨著舊圓環被以前的台北市長陳水扁及馬英九拆除, 龍鳳號, 三元號選擇在鄰近的重慶北路繼續營業.龍鳳號也開枝散葉(據說是2個合夥人拆夥; 其實滷肉飯, 肉羹, 雞捲, 鹹粥各是有不同的師傅掌廚), 多出了"龍凰號", "龍緣號".

初期的味道還是維持著原來的風格, 但是隨著時間的流逝, 老師傅的凋零, 從幾年前開始, 滷肉飯的味道已經跟以前不大一樣.我不會說變難吃, 但是味道這種東西是騙不了人的. 為此, 老馬還沮喪了一陣子~

但是今年老馬的大哥突然告訴我, 他找到了以前的味道了, 就在蘆洲有一家店,也叫圓環龍鳳號 ! 所以老馬立刻殺去追尋兒時記憶中的味道!

這家龍鳳號位在蘆洲的正和街, 停車的話可以停旁邊不遠的蘆洲國小地下停車場, 走路不到五分鐘~

來看一下價目表: 標準的銅板價小吃, 非常親民~

主角登場~這碗讓老馬魂牽夢縈了幾年的滷肉飯, 終於再度出現了. 吃了一口後, 好感動啊! 就是這個味道!

根據老媽的說法, 圓環滷肉飯的做法, 是用八角, 五香粉及紅蔥頭, 加上醬油, 與絞肉拌炒而成. 絞肉的組成大約是瘦肉佔2/3, 肥肉站 1/3;味道不會太鹹, 也不會太油膩. 整碗聞起來香噴噴, 吃完更是齒頰留香, 真是太好吃了~唯一的不同是, 以前附的黃色醃蘿蔔沒了. 這點倒還好, 反正以前也是把它留在碗裡~

另一主角是肉羹. 肉是瘦肉敲嫩, 加以少量魚漿製作而成, 比例剛好. 羹則是加了香菇,豬腳筋, 切細的竹筍, 勾芡而成. 調味料則是用了黑醋, 胡椒粉及香菜. 用料實在, 當然是好吃, 也是圓環特有的風格. 附帶一提, 重慶北路龍緣號的肉羹, 味道跟這裡是一模一樣的.

老馬吃了兩碗滷肉飯, 一碗肉羹, 不夠過癮. 所以又打包了滷汁及肉羹回家, 離開時順便問一下店員他們跟圓環的關係. 原來, 蘆洲店是第一代的孫子再出來開的~

綜合以上, 喜歡古早味魯肉飯及肉羹的朋友, 不妨來蘆洲試試龍鳳號~  

圓環龍鳳號

地址: 新北市蘆洲區正和街9號

電話: 02-22886206

營業時間: 11:30 ~ 20:00